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La saison de la chasse commence ce mercredi 15 octobre !

Profitez de nouveaux menus de chasse !

Restaurant - Menu

:: Menu du Chef à 24,50 €
Menu 3 services du 15/10/2014 à 15/01/2015


Menu à 24,50 Eur

 

Menu du Chef à 24,50 euros

= 3 services/diensten

Entrées

Ballotine de jambon gratinée aux chicons

ou

Soupe des pècheurs sauce rouille

ou

Les nouilles au ragoût de lièvre

ou

Les calamars farçis sur coulis de tomates

ou

Croquettes de gibier aux marrons

ou

Le carpaccio de boeuf au parmesan

ou

Escargots à la forestière

Plats

Filet mignon de “Blanc-Bleu”, sauce Périgueux

ou

Le civet de lièvre à l’ancienne

ou

L’escalope de veau au Parme

ou

Foie de veau sauté au Madère

ou

Filet de saumon au miel d’acacia

ou

Tournedos de lapereau sauce “chasseur”

ou

Civet de marcassin Grand Veneur

Dessert

Pâtisserie maison

 

 

:: Menu du Patron à 41,50€
Menu 5 services du  15/10/2014 à 15/01/2015

Menu du Patron à 41,50 euros

= 5 services

1) Le foie d’oie au naturel et sa gelée de Sauternes

ou

Carpaccio de bœuf aux truffes

 

2) Le quartet d’huîtres “Creuse” gratinées

ou

Ravioles fracies aux champignons des bois et truffe

3) Râble de lièvre, tradition “Arlequin”

ou

Le festival de gibier

ou

Le filet pur aux bolets

ou

Duo de poissons pochés, petits légumes et sauce mousseline

 

4) L'assiette mixte de fromages

 

5) Choix de pâtisseries ou fruits de saison